TOUR CON ATM 18 MAGGIO 2013

Ore
8.00          Partenza da Larino in
Piazza del Popolo (davanti Tribunale)

Ore 8.30         Visita presso il caseificio
artigianale Santa Giusta a Palata. L’azienda, certificata biologica e
biodinamica, lavora anche il latte della razza autoctona “Capra di Montefalcone” che, per l’occasione, verrà lavorato in nostra presenza, seguendo tutte le fasi.
Verrà spiegato l’intero processo produttivo,
con relativa degustazione dei prodotti. L’azienda è sponsor di “Sorsi di
cultura”.

Ore 10.30        Partenza dall’azienda Santa Giusta

Ore 11.00        Arrivo presso un allevatore della Capra
di Montefalcone e lezione tenuta dalla Prof.ssa Elisabetta D’Ercole – docente
di Zootecnia presso Istituto Agrario – a dal dott. Emilio Pietrolà, libero
professionista con passato accademico come ricercatore proprio nel recupero
genetico della razza autoctona molisana.

Ore 12.00        Partenza dall’allevatore

Ore 12.15       Arrivo al Santuario di Canneto, visita
guidata alla chiesa medioevale e alla relativa villa rustica adiacente – a cura
delle guide della Soprintendenza beni archeologici del Molise – dove ci sono
mosaici, un torchio e dolia per conservazione del vino.

Ore 13.30        Partenza da Canneto

Ore 13.45        Arrivo, per il [1]pranzo,
presso il ristorante “Larivera” sito in comune di Montefalcone con la
possibilità di scelta e di degustazione di pietanze locali a base di carne di
capra.

Ore 15.15        Partenza dal ristorante “Larivera”

Ore 15.30       Arrivo presso l’azienda vitivinicola
“Cipressi” a San Felice del Molise. Visita aziendale, ai vigneti – campi
sperimentali dell’ARSIAM – e degustazione vini con Claudio Cipressi. L’azienda
è sponsor della “Scuola del gusto: Un Molise divino”.

Ore 17.30        Partenza dall’azienda “Cipressi”

Ore 18.00       Arrivo presso l’azienda vitivinicola
“Cianfagna” ad Acquaviva Collecroce. Visita aziendale e degustazione vini con
Vincenzo Cianfagna.

Ore 20.00        Partenza e rientro a Larino