I CORSI DELLA SCUOLA

IL TARTUFO

Tuber Molisanum

“Il tartufo è qualcosa di magico. Quando si pensa al tartufo ci si chiede, dov’è che vado a prenderlo? Non c’è! Di fatto, però dove nasce il tartufo? Boh, nessuno lo sa! O quantomeno, pochi lo sanno, perché è tenuto segreto”.

Con Tuber molisanum scopriremo tutti i segreti del tartufo e del piccolo Molise, famoso per i suoi tartufi bianchi.

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ULTIME DAL BLOG

MOLISANUM, IL NUOVO PERCORSO FORMATIVO

By |febbraio 15th, 2019|Tags: , |

Dopo sei edizioni consecutive che hanno visto protagoniste le filiere delle principali produzioni agroalimentari del Molise, attraverso una trattazione organica e multidisciplinare di tutti gli aspetti, anche quest’anno presso l’Istituto Tecnico Agrario di Larino, parte un nuovo percorso formativo dove il tema centrale è “cibo e salute”. “MolisanuM”, il nuovo slogan coniato per l’occasione, è un viaggio all’interno del mondo della salute legata all’alimentazione, un percorso che porterà i corsisti alla conoscenza delle principali problematiche legate cibo, a partire dagli aspetti etici, passando per quelli metabolici, nutrizionali fino al rapporto con il cibo stesso. Sicuramente non mancheranno i principi della

ITINERARI DEL GUSTO 2018, SESTA EDIZIONE: SECONDO PERCORSO

By |giugno 20th, 2018|Tags: , |

Dopo il primo percorso di sabato 16 giugno, dove i partecipanti hanno conosciuto e apprezzato la bellezza del centro storico e del Museo Sannitico di Campobasso, della Basilica di Santa Maria della Strada di Matrice e dei mieli dell'azienda Dario Trucco, ci avviciniamo al secondo appuntamento, fissato per sabato 30 giugno. Partner dell'iniziativa sempre l'ATM, con la messa a disposizione gratuita dell'autobus e Me.Mo. Cantieri Culturali, con la solita vulcanica Alessandra Capocefalo, con una visita guidata ad uno dei musei meta di questo percorso. Di seguito alcuni degli scatti fatti durante il primo itinerario.   Vi sveliamo adesso quali saranno le tappe del secondo itinerario dell’edizione 2018, che vedrà protagonista, dopo Campobasso,

ITINERARI DEL GUSTO 2018, SESTA EDIZIONE: PRIMO PERCORSO

By |giugno 4th, 2018|Tags: , |

Anche quest’anno, per il sesto consecutivo, siamo giunti a quello che è un appuntamento immancabile, nell'ambito del progetto “Scuola del Gusto”! Gli itinerari alla scoperta delle bellezze enogastronomiche, artistiche, archeologiche e paesaggistiche del Molise, attraverso un viaggio in cui, i partecipanti, sono accompagnati per mano a toccare, apprezzare, gustare e trasmettere la bellezza di questa terra.  Questo approccio, naturale proseguimento del percorso formativo che lo precede, rappresenta, a nostro avviso, il modo migliore per una presa di coscienza e rafforzamento di un senso di appartenenza. Mentre da una parte c’è chi si ingegna a raggiungere certi obiettivi (soprattutto personali) a

TEORIA CONTRO PRATICA: IL TERRENO DI SCONTRO DELL’AGRICOLTURA

By |maggio 28th, 2018|Tags: , , |

Mai come in questo periodo, con i cambiamenti climatici incombenti e i gusti sempre più mutevoli del mercato, mancano punti di riferimento e solide colonne. c'è chi si appoggia alla sceinza e chi all'empirismo. Chi vede nella ricerca il futuro e chi nella tradizione l'ancora di salvezza. Una mediazione è possibile? di Sebastiano Di Maria (editoriale pubblicato su Teatro Naturale - 20 aprile 2018) Venendo da una robusta e variegata formazione scientifica in ambito agroalimentare, ma allo stesso tempo, però, anche tecnica, visto il ruolo istituzionale, oltre all’abito cucito addosso per essere in prima linea con gli attori principali della filiera, fare da mediatori tra

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